Tiramisú de Chocolate

Ingredientes:
• 200 g de CHOCOLATE BITTER U OSCURO ST. MORITZ.
• 2 Claras de Huevo.
• 4 Yemas.
• 100 g de Azúcar.
• 400 g de Queso Mascarpone.
• 200 g de Bizcochos de Plantilla.
• 6 tazas de Café.
• CACAO EN POLVO ST. MORITZ para espolvorear.

Preparación:
Colar 6 tazas de café y dejar enfriar. Rallar el chocolate. En un recipiente batir las claras a punto de nieve. En otro bol mezclar las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa. Añadir el queso mascarpone lentamente y agregar las claras a punto de nieve. En un molde colocar las plantillas bañadas con el café (y licor si se desea). Cubrir con la mezcla del mascarpone y añadir el chocolate rallado. Agregar otra capa de plantillas y volver a cubrir con la mezcla hasta finalizarla. Espolvorear con el cacao en polvo y refrigerar.

Nota: Se puede sustituir el mascarpone por queso crema.

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