Pollo en Salsa de Chocolate

Ingredientes

1 Pollo cortado en trozos grandecitos,

3 Vasos de caldo de pollo ,

50 Gramos de chocolate sin leche rallado. Se recomienda utilizar la el Chocolate Bitter de la Línea Repostería de St. Moritz

1/2 Vaso de vino tinto,

1 Cebolla ,

4 Dientes de ajo ,

2 Tomates  grandes maduros rallados

1 Cucharada rasa de harina ,

Sal

Pimienta molida y aceite de oliva 

Preparación

Se pone un caldero al fuego con un buen chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente freír en ella los trozos de pollo salpimentados, hasta que estén doraditos, se ponen aparte.

En el mismo aceite freír los ajos enteros, la cebolla picadita, y se deja hasta que esté transparente, entonces añadir los tomates rallados, cuando esté, se agrega el pollo y el vino, dejar que el vino reduzca, añadir la harina y el chocolate rallado, darle unas vueltecitas y añadir el caldo.

Dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos, rectificar de sal y pimienta, y se aparta. La salsa debe quedar espesita.

Servir bien caliente.

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