Pastel de chocolate y mayonesa

Ponle sabor venezolano a esta receta fácil de pastel de chocolate y mayonesa con nuestras barras y chispas de chocolate para repostería St.Moritz.

 

Ingredientes:

 

Pastel:

120 g de chocolate bitter para Repostería St.Moritz
3/4 taza de leche líquida
1 taza de mayonesa
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina de trigo
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura

 

Ganache de chocolate – opcional:

300 g de chocolate bitter para Repostería St.Moritz
300 ml de crema de leche

 

Preparación:

 

Pastel:

Calienta la leche y cuando hierva agrega el chocolate troceado. Remueve hasta que esté bien fundido y deja enfriar.
En un bol mezcla la harina de trigo, el bicarbonato y la levadura.
Con ayuda de una batidora eléctrica mezcla por algunos minutos la mayonesa, la vainilla y el azúcar. Añade el chocolate y continúa batiendo. Incorpora poco a poco la harina.
Precalienta el horno a 180 ºC. Engrasa y enharina un molde para pastel y vierte la mezcla. Hornea durante unos 35 minutos. Pincha con un cuchillo de mesa, en su parte central y comprueba cómo sale. Si hay restos de masa, aún no está listo; si sale limpio y caliente, estará en su punto. Saca y deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente.

 

Ganache de chocolate:

Calienta la crema de leche hasta que llegue a ebullición y retira del fuego. Fuera del fuego añade el chocolate troceado finamente. Bate de forma envolvente hasta obtener una crema suave y homogénea. Deja enfriar y comienza a decorar desde el centro del pastel hacia el exterior.

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