Cheesecake de chocolate

Ponle sabor venezolano a esta receta fácil de cheesecake de chocolate con nuestras barras y chispas de chocolate para repostería St.Moritz.

 

Ingredientes:

 

240 g de chocolate con leche para Repostería St.Moritz troceado finamente.
75 g de mantequilla
175 g de galletas de chocolate
75 ml de leche
75 g de azúcar
400 ml de crema de leche
400 g de queso crema
20 gramos de gelatina en polvo sin sabor

 

Preparación:

 

Coloca las galletas en una bolsa y con ayuda de un rodillo tritúralas finamente. Mézclalas con la mantequilla previamente fundida en el microondas. Forra la base de un molde con papel parafinado para hornear y reparte la mezcla por la base del molde presionando con ayuda del dorso de una cuchara grande hasta conseguir una capa uniforme y compacta. Deja reposar en la nevera.

Mezcla la leche y la gelatina. En una olla aparte, mezcla a fuego medio la crema de leche, el azúcar, el queso crema y el chocolate. Remueve hasta fundir el chocolate. Incorpora la leche y la gelatina. Remueve por unos minutos más hasta que la mezcla sea homogénea y comience a estar ligeramente espesa.

Vierte con cuidado sobre la base de galletas. Refrigera al menos 4 horas y decora con chocolate rallado.

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