Tostadas francesas especiales con sirope de chocolate

Ingredientes

 

Sirope de chocolate

100 gr. de chocolate negro (Utiliza el Chocolate Bitter de la Línea Repostería St. Moritz)

100 ml de agua fría

200 gr de azúcar impalpable (pulverizada)

½ cáscara de limón rallada

 

Azúcar de canela

¼ de taza de azúcar

2 cucharadas de canela en polvo

 

Tostadas francesas

2/3 de taza de leche

2 huevos

1 pizca de sal

1 cucharada de azúcar

4 rebanadas de pan de molde

1 cucharadita de esencia de vainilla

2 cucharadas de mantequilla

 

Preparación:

 

Sirope de chocolate:

En una olla mezcla el agua con el azúcar y la ralladura de limón. Remueve a fuego lento con cuchara de madera hasta obtener la consistencia de almíbar.

Derrite el chocolate en baño de maría. Luego, agrega el almíbar y mezcla. Deja enfriar y vierte el sirope en un frasco para salsas y guárdalo en la nevera.

 

Azúcar de canela:

En un bowl integra el azúcar con la canela y reserva

 

Tostadas francesas

En un bowl mezcla la leche, con los huevos, el azúcar, la pizca de sal, la vainilla y la mantequilla. Utiliza batidor de globo.

Pasa las rebanadas de pan por la mezcla, cuidando de que no se empapen mucho. Cocinar en una sartén por ambos lados.

Cuando las tostadas estén listas pasarlas por la mezcla de azúcar y canela y luego agregar el sirope de chocolate. También puedes usar pan canilla cortado en rebanadas.

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