Crema fría de chocolate y cambur

Ingredientes:

450 gramos de cambur sin concha y sin semillas

225 ml de leche

250 gramos de Cobertura de Chocolate St. Moritz bitter

1 pizca de sal

Preparación:

Trocear el cambur, quítale las semillas (la hilera de puntitos negros que está en el medio de la fruta) agrega la leche y licúa hasta obtener una crema y ponerlo en una olla.

Trocear el chocolate, se puede picar con cuchillo, cuanto más pequeño sea menos tardará en fundirse. Se incorpora a la olla con el cambur, la leche y la pizca de sal. No es necesario añadir azúcar.

Esta preparación se puede aromatizar con vainilla, hierbabuena, etc. En este caso, debe incorporarse el ingrediente elegido a la crema.

Poner la olla al fuego y dejar que el calor funda el chocolate.

Vertir la crema en recipientes individuales (tazas, vasitos). Esta receta da para 4 a 6 recipientes.

Cubrir cada recipiente con papel plastic de cocina. Dejar enfríar a temperature ambiente y luego meter en la nvera por un ratito para que la crema agarre cuerpo.

Se puede acompañar esta crema con galletas o frutos secos tostados

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