Barra de granola light con chispas de chocolate

 

Ingredientes:

 

4 cucharadas de aceite de coco

1/3 de taza de azúcar morena

¼ de taza de miel

½ cucharada de mantequilla de maní

1/2 cucharadita de vainilla

2 tazas de avena en hojuelas

1/4 de taza de maní pelado sin sal.

½ taza de chips de chocolate bitter 56% St. Moritz

 

Preparación:

 

En una olla coloca el aceite de coco, el azúcar, la miel y la mantequilla de maní. Cocina en fuego medio hasta que espese.

Quita del fuego y agrega la vainilla, la avena y el maní y mezcla.

Cubre un molde de metal con papel parafinado y agrega la mezcla anterior. Esparce las chispas de chocolate y presiona con la espátula hasta que la mezcla quede compacta.

Deja reposar por 5 minutos a temperatura ambiente y luego refrigera por 45 minutos antes de cortarla.

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